Um dos modelo mais antigos de taça de coquetel é a copa, também conhecido como “coupe”. Essas taças são identificáveis por ter haste e um bojo que pode ser cônico ou abaulado. A haste como em qualquer outra taça, serve para deixar o calor das mãos o mais longe possível da bebida, prolongando-a gelada por mais tempo.
A maneira correta de segurar uma taça é pela haste. Na verdade, as hastes existem basicamente para duas funções. A primeira é para servir de pedestal para o cálice, dando uma idéia de importância à bebida que está sendo servida, no caso champanhe